正式宴会的基本礼仪

篇一：正式宴会你应该知道的基本礼仪

正式宴会你应该知道的基本礼仪

2012-04-16 08:56 来源：三峡宜昌网

无论您是出国旅游还是出差，如果有人邀请您参加正式宴会，那么您需要了解一些西方社交场所的基本礼仪。

到达：你最好按时到达，迟到四五分钟也行，但千万不能迟到一刻钟以上，否则到时为难的不是别人，而是你自己。如果去的是富裕而讲究的人家，你进大门时遇到的第一个人可能是个男当差，负责帮你挂衣服或者是给你带路的，所以你先别急着跟他握手，观察一下再决定。

准备：进了客厅，你不要着急找位子坐。西方人在这种场合一般都要各处周旋，待主人为自己介绍其它客人。你可以从侍者送来的酒和其它饮料里面选一杯合适的边喝边和其它人聊天。等到饭厅的门打开了，男主人和女主宾会带着大家走进饭厅，女主人和男主宾应该走在最后，但如果男主宾是某位大人物，女主人和他也许会走在最前面。

入席：西餐入席的规矩十分讲究，席位一般早已安排好，这时，和你同来的先生或女士绝不会被安排坐在你身边。欧美人认为熟人聊天的机会多得很，要趁此机会多交朋友。男女主人分别坐在长方形桌子的上、下方，女主人的右边是男主宾，男主人的右边是女主宾。其它客人的坐法是男女相间。男士在上桌之前要帮右边的女士拉开椅子，待女士坐稳后自己再入座。

大家落座之后，主人拿餐巾，你就跟着拿餐巾。记住：不管这时出现什么情况(如主人有饭前祷告的习惯)，主人没拿餐巾之前你不能拿餐巾。

用餐：一般的菜谱是三至五道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、鱼，后两道菜是主菜(肉或海鲜加蔬菜)、甜品或水果，最后是咖啡及小点心。吃饭的时候不要把全部的精力都放在胃的享受上，要多和左右的人交谈。甜品用完之后，如果咖啡没有出现，那可能是等会儿请你去客厅喝。总之，看到女主人把餐巾放在桌子上站起来后，你就可以放下餐巾离开座位。这时，懂礼貌的男士又要站起帮女士拉开椅子，受照顾的女士不必对这一前一后的殷勤有特别的想法，这是他应该的。告别：如果你不想太引人注目，你最好不要第一个告辞，也不要最后一个离开，在这其间你什么时候告辞都可以，只是一旦告辞就应该爽快地离开。

用好四招化解职场矛盾

2012-05-11 08:55 来源：悦己网

当职场中发生冲突事件时，你会有什么样的表现？有些人一旦恼怒于某件事的时候就想第一时间马上解决，即便这个时候应该依靠理智行事，他们也一定要在头脑发热的当下完全凭直觉行事，结果化解冲突所作的努力通常以失败告终。这些人都不明白，化解冲突的真正目的在于避免让类似不愉快再次发生。要想有效化解冲突，聪明的你掌握下面这四个要诀更有效的解决麻烦：

1、时机比什么都重要

也许你觉得保持稳定平和的情绪应该能有效化解冲突，实际并非如此，冲突能否成功解决完全取决于对时机的把握。比如说在打网球的时候，你肯定不会在一只脚还在半空悬着、对方已经严阵以待的情况下反击，而是要耐心等到对自己有利的时候再出手。如果你能够用心去寻找解决冲突的时刻，就会等到一切条件对你最适宜的时候加以解决。

2、大发雷霆毫无用处

在解决冲突的时候应该力求简化、干脆利落，而不能演变成没完没了的纷争。比如说你的小助理犯了个很愚蠢的错误，虽然你很想大发一通脾气，但这实在是下下之选。你得控制住自己的情绪，用坦诚、平和的语气告诉他，这件事确实是他做的不对，但人非圣贤孰能无过，以后多加注意就可以了。这样会让他少受情绪干扰，从而专注于眼前的工作。

3、再生气也不要迁怒他人

如果你因为对某件事生气而迁怒于另外一件毫不相干的事情，这实在是不应该；但如果你因此而迁怒了其他人，那就更不可原谅了。

4、不要带着怒气去训话

带有怒气的训话通常具有破坏性，难免说出后悔都来不及的话。如果能够平心静气地表达相反的意见，则会收到意想不到的效果。训斥下属的时机，最好不要在他把事情办砸了正灰头土脸的时候。一个有责任感的员工做错了事，必然深知其过，感到内疚，此时最害怕的莫过于再听到上司的训斥了。在犯错员工沮丧的时候，最需要安慰和鼓励，教训员工的最佳时机是在他连战连捷志得意满的时候，用前例提醒他，自己曾经有过工作失误，并没有想象中那么伟大。

办公室是一个缩小了的社会，矛盾总会不断地出现，而你也不可避免地会客串一下矛盾的焦点。在解决冲突过程中，你必须以公正、公平原则为前提，以解决问题为目的，避免矛盾激化。

职场：别让工作追着你跑

2012-05-03 08:39 来源：新闻晨报

对于许多人来说，拒绝别人的要求似乎是一件难上加难的事情。拒绝的技巧是非常重要的职场沟通能力。

在决定你该不该答应对方的要求时，应该先问问自己：“我想要做什么?或是不想要做什么?什么对我才是最好的?”你必须考虑，如果答应了对方的要求是否会影响既有的工作进度，而且会因为你的拖延而影响到其他人?而如果你答应了，是否真的可以达到对方要求的目标?

“手边的工作都已经做不完了，又丢给我一堆工作，实在是没道理。”但是有没有可能问题是出在你自己身上?你有没有适当地反映真实情况?如果你不说出来，老板就会以为你有时间做这么多的事情。况且，他可能早就不记得之前已经交待给你太多的工作。老板其实是需要被提醒的。

你当然不可能同时完成这么多的工作，为什么不主动地帮助老板排定工作的优先级?你不是不做，但是凡事有先有后。提醒一点，讨论的过程中必须时时站在主管的立场思考，体谅他所面临的压力。你该做的是协助主管解决问题，而不是把问题推给主管。当然，更不应该自己承受问题。多数人在向主管或是老板报告时，总是担心信息不够多。根据商业心理顾问公司的心理学家约翰·维佛所进行的研究，有10%到15%的人在面对老板时会有恐惧的心理。

其实，这种担忧是多余的。太多的信息会变得没有重点，如果又缺乏解释，对于老板一点帮助也没有。“内容精简，切中要点，最重要的是能够帮助我快速地做决策。”这是约翰逊询问多位资深主管对于简报内容的要求时，所得出的普遍性结论。

你要做的是利用重要的信息或是数据提出解释，一定要有自己的观点，而不是模棱两可的描述。向老板报告时，要能精准地掌控时间。

真正成功的简报在于清楚而正确地传达信息，创造沟通与对话的机会，进而让对方因为你的简报内容而改变思维、决策或是行动。因此，重点不在于简报，而是沟通的质量。

在做任何简报之前，你必须思考以下三点原则：希望听众听完简报之后记得哪些重点?听众会有什么样的感受?你希望他们听完简报之后有什么样的决定?

正确的过滤流程，第一步是先看信件主旨和寄件人，如果没有让你觉得今天非看不可的理由，就可以直接删除。这样至少可以删除50%的邮件。第二步开始迅速浏览其余的每一封信件的内容，除非信件内容是有关近期内(例如两星期内)你必须完成的工作，否则就可以直接删除。这样你又可以再删除25%的信件。

“最容易阅读、理解与回复的信件，最吸引我的注意。”这是约翰逊在实施“追求简单”的研究计划时，一位资深主管对于电子邮件使用习惯的回答。

你必须利用最小的空间、最少的文字，传递最多、最重要的信息，而且必须更容易阅读，节省对方的时间。该怎么做呢?你必须：⒈把每一封电子邮件的内容限制在大约在8到12句的范围内。⒉超过20个字就应换行。⒊如果超过3行必须空行。

不论你提出什么样的想法或意见，每一次都是吃了闭门羹。如果真的遇到这样的主管，完全没有沟通的可能时，这时候你就不必再浪费时间或精力做无谓的沟通或是尝试改变。这时你必须做出选择：你是否能够接受这样的工作环境，凡事只依照主管的意见做事，还是你比较喜欢有自己发挥的空间。这是选择的问题，无关乎好与坏。

老板对你的信任来自你解决问题的能力。所以你必须从不同的角度去思考：什么是让你的老板感到最头痛的问题?是无法依照原定计划完成，还是无法掌控情况，对于未来感到不确定?是希望员

工能够做得更多，以降低成本?当你在争取预算时，必须先想清楚老板可能担心的问题，作为你说服老板的理由，这是最有效的。

而且，不要只强调你的单位或是部门的需求，你争取预算的目的是为了帮助老板解决问题，达成目标。所以，你的重点在于老板所担心的问题，而不是预算数字。

当你第一次提出要求时，最重要的是让老板了解你的提案，会议时间越短越好，最好不要超过15分钟的时间。千万不要在第一次提案的时候就直接要求需要多少预算，这样通常不会有太高的成功率。你的目标应该是有第二次讨论的机会。如果老板愿意再次讨论预算的问题，通常成功机会可高达八成以上。

你要做的只有以下两件事情：至少每个月询问你的主管：“我做得如何?”尽量提出具体的问题，例如：“老板对于我所排定的进度是否有什么意见?”“我想会议流程非常顺畅，你认为还有地方要改进的吗?”

你应该随时和主管沟通自己的工作表现，而不是只有在每年一次的业绩评量，这样你可以事先知道自己的缺点在哪，及时做出改正，同时也可以了解主管的期望。

至少每个月询问：“原先的工作安排有没有必要调整?”也许你的目标是在年初，甚至是前一年年底所定下的，然而外在的环境有所改变，先前所设定的目标势必做出调整，所以应该随时确认最优先的目标是哪些。

篇二：中餐正式宴会礼仪

中餐正式宴会以圆桌排座,与国宴相比,除不挂国旗、不奏国歌以及出席人员级别不同以外,其余安排与国宴大致相同。正式宴会的礼仪要求如下:

1、有正式的请柬,请柬上注有宴请日期、时间、地点等内容。

2、排座严格按照礼宾要求,与宴者按照席位卡对号入座。

3、对于宴请服饰要求,往往在请柬上注明。

4、对餐具、酒水、菜肴道数及上菜程序均有严格的规定。

5、宴会服务质量要求较高,高档宴会要求上一道菜换一次餐盘,每道菜上桌后先向宾客示盘,然后再进行分菜。

6、宴会进行中,通常配有背景音乐或穿插文艺表演,调节宴会气氛。

篇三：会议与宴会礼仪

第三节 公共关系社交的主要形式及方法

社会组织通过与公众沟通信息的社交活动，构建良好的公众关系和人际环境，在公众心目中树立良好的组织形象。成功的公共关系社交活动总是在多种多样的社交形式中实现的，遵循公共关系社交形式的礼仪规范、程序，是取得公众信任、理解、支持与合作的保证。

二、宴会的礼仪及注意事项

古人云“民以食为天”。在公共关系社交中“食”也占有一席之地。利用宴会方式款待公众是公共关系社交活动中的重要形式，有很多公共关系活动是在餐桌上进行的。

（一）、宴会的主要形式

宴会是指出于一定的目的，由机关、团体、组织或个人出面组织的以用餐为形式的社交聚会。它是公共关系组织用以表达欢迎、致谢、祝贺等情感的活动。宴会的常见形式有国宴、正式宴会、便宴、家宴、招待会、茶会、工作宴会。 国宴是国家首脑或元首为国家的庆典或为外国元首、首脑来访而举行的正式宴会，因而规格最高。宴会厅内悬挂国旗，安排乐队演奏国歌及宴席间的乐曲，席间有致辞或祝福。

正式宴会。除不挂国旗，不奏国歌及出席规格不同外，其余安排大体与国宴相同。有时亦安排乐队演奏宴席间乐曲，宾主均按身份排列就座。

便宴即非正式宴会，常见的有午宴、晚宴，有时亦有早上举行的早餐。这类的宴会形式简便，不排座位，不作正式讲话，菜肴道数亦可酌减。便宴较为随便、亲切、宜于日常友好交往。

家宴即在家中设宴招待客人，以示亲切友好，家宴往往由主妇亲自下厨烹调，家人共同招待。

招待会是指各种不备正餐的灵活的宴请形式，备有食品、酒水饮料，通常不排席位，可自由活动，常见的有冷餐会和酒会。冷餐会（自助餐）这种宴请形式的特点是不排席位，菜肴以冷食为主，也可以用热菜，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取。酒水可陈设在桌上，也可由招待员端送。客人可以自由活动，可以多次取食。冷餐会地点可以设在室内，也可置于院子里、花园里。还可以陈设一些小桌和椅子，客人可以自由入座，如果不设座椅。则可站着进餐。根据主客双方身份，招待会规格、隆重程度可高可低。举办时间一般在中午十二时，下午五时至七时左右。这种形式常用于宴请人数众多的客人。酒会又称鸡尾酒会，这种招待形式较活泼，便于广泛接触交谈。招待会以酒为主，略备小吃。不设座椅，仅置几张小桌或茶几，以便客人随意走动。酒会举行时间极为灵活，中午、下午、晚上均可。请柬上往往注明整个活动延续的时间，客人可在其间任何时间到达和退席，来去自由，不受拘束。鸡尾酒是用多种酒调配成的混合饮料。酒会上不一

定都用鸡尾酒，但通常的酒类品种较多，多配以各种果酒，不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包、小香肠、炸春卷等各种小吃，以牙签取食。饮料和食品由招待员用托盘送，或部分放置小桌上。近年来，国际上举办大型活动采用酒会形式渐趋普遍。庆祝各种节日、欢迎代表团访问，以各种开幕、闭幕典礼、文艺、体育招待演出前后往往举行酒会。

茶会是一种简便的招待形式。举行的时间一般在下午四时左右（也有上午十时举行的）。茶会通常设在客厅，不用餐厅。厅内设茶几、座椅，不排席位。但是，如专为某贵客举行的活动，入座时，有意识地将主宾与主人安排在一起，其他人随意就座。茶会，顾名思义是请客人品茶，因此，对茶叶、茶具的选择应有所讲究，或具有地方特色。一般用陶瓷器皿，不用玻璃杯，也不用热水瓶，而要用茶壶。外国人一般用红茶，略备点心和地方风味小吃。亦有不饮茶而用咖啡的，其组织与茶会相同。

工作宴会按用餐时间分为工作早餐、工作午餐、工作晚餐，它是现代国际交往中经常采用的一种正式宴请形式（有时由参加者各自付费），利用进餐时间，边吃边谈问题。此类活动一般只请与工作有关的人员，不请配偶。进餐往往排席位，如用长桌，其座位安排方法与会谈的桌位相仿。

(二)、宴会过程中的礼仪

在整个宴会过程中，也就是说从客人到达一直到客人离席之后，有一系列的礼节值得主人和客人都注意，这就是宴会过程中的礼仪。

1、主人应注意的礼节。

第一，宴席前，主人怎样迎接客人。主人一般在门口迎接客人，有时还可有少数其他人员陪同主人列队欢迎客人。客人抵达后，宾主相互握手问好，随即由工作人员将客人引领到休息厅内小憩。在休息厅内应有相应身份的人照应客人，并以饮料待客。如无休息厅，则可直接进入宴会厅，但不要马上入座。主人陪同主宾，进入宴会厅，全体客人就座，宴会开始。如休息厅较小，或宴会的规模大，也可以请上席以外的客人先入座，上席最后入座。

第二，席间主人怎样向客人敬酒、敬菜。客人入座之后，主人应该首先起立，举杯向客人敬酒。碰杯先后以座次顺序为序，从主人到宾客进行，只仅仅一碰即可，不可碰得太响，因为碰得太响显得粗俗。碰杯、干杯之后，主人应持筷子示意，请客人正式用餐。在席间敬酒，主人值得注意的是不要过于勉强客人喝酒。宴会进行中，当客人互相谦让，不肯动筷夹菜时，作为主人，便要给客人主动敬菜。这一方面是表示对客人的尊敬，同时也是为了活跃气氛。但在给客人敬菜时，一些礼节必须引起注意：当每一道菜端上桌时，主人可简单介绍一下这道菜的色、香、味等特色，并热情招呼客人动筷、尝试。当餐桌上的客人有主次、长幼之分时，每一道菜上来，主人应先请主要客人或者长者首先品尝。分菜时，主人可站

立起来，用公筷、公匙为客人分菜享用。首先分给在座的主要客人或年长者，然后按座次依次分下去；当客人对某一道菜表示婉言谢绝时，主人不宜强人所难，硬将菜塞到客人碗里。

第三，席后主人怎样欢送客人。客人就餐完毕，起身告辞。主人应送主要客人至门口，热情话别，要等主宾离去后，主人才可关门或转身回到宴会厅。在比较正式的场合，原迎宾客的人员仍应列队于门口，与其他客人一一握手话别，表示欢送之意。

2、客人应注意的礼节

第一，应邀。接到宴会邀请，无论是请柬或邀请信，能否出席，可用打电话或写信的形式及时答复对方。在接受邀请之后，不要随意改动。万一遇到不得已的特殊情况不能出席，尤其是主宾，应尽早向主人解释、道歉，甚至亲自登门表示歉意。应邀出席一项活动之前，要弄清主人活动举办的时间地点，是否请配偶，以及主人对服装的要求等。在举办活动较多时尤应注意，以免走错地方，或者主人未请配偶却双双出席。

第二，修饰打扮。出席宴会前，最好稍作梳洗打扮，至少穿上一套合时令的干净衣服。每个人都容光焕发地赴宴，会使整个宴会有一种比较隆重的气氛，这也会使主人感到十分高兴。最忌讳穿着工作服，带着倦容赴宴。这会使主人感到未受尊重。

第三，掌握出席时间。出席宴会，抵达时间的迟早，逗留时间的长短，在一定程度上反映了对主人的尊重。应根据活动的性质和当地的习惯掌握好。迟到、早退、逗留时间过短等行为都被视为失礼或者有意冷落。身份高者可略微晚一些到达，一般客人还是应该略提早一些到达，主宾退席后再陆续告辞。在我国出席宴会要正点，或提前二、三分钟，或按主人的要求到达。出席酒会，可在请柬上注明的时间到达。确实有事提前退席，应向主人说明后悄悄离去，也可事先打招呼，届时离席。

第四，抵达。抵达宴会地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，主动向主人问好。如是节庆或喜庆活动，应表示祝贺。被介绍给他人时，要用双手捧着名片相赠，以示尊重和仰慕。

第五，入座前的交谈。入座前应自由地与其他客人交谈，勿静坐。交谈面可宽一些，不要只找“老相识”，要交新朋友。有的人出席一次宴会，从开始至结束只和一两个人交谈，似乎对其他人全然不感兴趣，这是很不礼貌的。宴会是交际场合，不是专说工作的地方。如果只顾谈工作，主人也会感到不快。

第六，入座。应邀出席宴会，应听从主人安排。在宴会开始之前，先了解自己的桌位和座位，入座时应注意桌上的座位卡是否写着自己的名字，不要随意乱

坐。如邻座是长者或妇女，应主动协助他们先坐下。

第七，进餐。入座后，主人招呼，即可开始进餐。取菜时，不要盛得过多。盘中食物如不够，可再取。如遇招待员分菜，需增添时，待招待员送上时再取。如遇本人不能吃或不爱吃的菜肴，当主人夹菜时，不要拒绝，可取少量放在盘内,并表示“谢谢,够了。”对不合口味的菜，勿显露出难堪的表情。吃东西要文雅。闭嘴咀嚼，喝汤不要啜，吃东西不要发出声音。如汤和菜肴比较烫，可等待稍凉之后再吃，切勿用嘴吹。嘴内的骨头、鱼刺不要直接外吐，要用餐巾掩嘴，用手或筷子取出，放在菜盘内。吃剩的菜，用过的餐具，牙签，都应放在盘内，勿置桌面上。嘴内有食物时，切勿说话。剔牙时，要用手或餐巾遮住口。

第八，交谈。无论是做主人、陪客或宾客，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座，邻座如不相识，可先自我介绍。

第九，饮酒。宴会上互相敬酒，无疑是一件乐事，也能表示友好，活跃气氛。但切勿喝酒过量，过量容易失言，甚至失态，因此必须控制在本人酒量的三分之一之内。

第十，宽衣。在社交场合，无论天气如何炎热，不能脱下衣服。小型便宴，如主人请客人宽衣，男宾可脱下外套搭在椅背上。

第十一，喝茶（或咖啡）。喝茶或咖啡，通常牛奶、白糖均用单独器皿盛放，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小匙搅拌后，将茶匙放回小碟上。喝时右手握杯子把，左手端小碟。

第十二，吃水果。如果是吃苹果、梨等，不要拿着整个水果咬。应先用水果刀切成四五六瓣，再用刀去皮、核；吃香蕉、橙子、桔子、荔枝、龙眼等，先去皮，然后用手拿着吃。如西瓜、菠萝通常都是去皮后，切成小块，用叉子或牙签取食。削皮时刀口朝内，从外向内削。

第十三，遇到意外情况。宴会进行中，由于不慎，发生异常情况，例如，用力过猛，刀叉撞击盘子，发出响声，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，应沉着冷静。餐具碰出声音可轻轻向邻居（或主人）说一声“对不起”；餐具掉落可要求招待员再拿一付，酒水打翻，溅到邻座身上，应表示歉意，协助擦干；如对方是女性，只需把干净餐巾或手帕递上即可，由她自己擦干。

第十四，致谢。宴会结束离席后，客人应向主人致谢，称赞宴会组织得好，菜肴丰盛、精美，宴请之后，客人往往致便函或名片表示感谢。

宴会座次排位指南

中式正式宴会图例

中式正式宴会

一般来讲，中式正式宴会以圆桌为主，圆桌非常适合中餐所有菜一起上的方式，围着餐桌吃的每个人都可以很方便的夹到菜。

主人一般会坐在面对着门的地方，这样也方便主人看到客人到达做好迎接的准备。最重要的客人一般都会被安排坐在主人的左手边，第二重要的客人会被安排在主人的右边，以此类推下去，这是中式正式的座次安排；在一般普通的小型的宴会上，也有谦虚的主人会请最重要的客人上座就座(上座一般为面对着门的位子或者位于上北方位的位子)，自己则一旁作陪，当然主和客通常会客气的推来推去，谁也不肯位居上座以表示谦让，最终一般客随主便就可以了，也无需客气太长时间。

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