湘侬寨餐饮新品上市策划

篇一：1-14湘侬寨餐饮新品上市策划

大学生毕业论文（设计）

湘侬寨餐饮新品上市策划

姓 名：王忠

学 号：201005040033

所在院系：经济贸易管理系

学科专业：市场营销

指导教师：郭义祥

二〇一二年十一月

前言

中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱

产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要的作用。湖南湘侬寨餐饮管理有限公司“湘侬寨”品牌于2009年6月创立。湘侬寨是一家以传播湖湘文化、弘扬湘菜产业、发展全国连锁为营销宗旨的上规模的特色餐饮连锁机构。

此次主要是为湘菜风味食品“湘侬寨”做一份上海市场的新品推广策划方

案。希望通过本次新产品推广，能够为企业树立良好形象，提高销售额，扩大产品市场占有率，提高企业知名度和美誉度。通过一系列宣传活动，使“湘侬寨”能够顺利进军上海市场。

本次策划主要是在电视广告的播放、公关活动和终端促销活动的宣传及媒

介的传播的基础上，对“湘侬寨”在上海市场进行新品推广策划，并作出相应的活动，与活动方案相匹配的推广策略，为更好的进入上海市场从而赢得消费者的肯定。

目 录

一、市场分析.......................................................1

（一）宏观环境以及行业分析 ....................................... 1

（二）消费者对产品的偏好分析....................................1

（三）竞争者产品分析............................................1

二、新品分析.......................................................1

（一）产品的特点.................................................1

（二）产品核心利益...............................................2

三、产品SWOT分析..................................................2

(一)S（优势）分析................................................2

(二)W（劣势）分析................................................2

(三)O（机会）分析................................................2

(四)T（威胁）分析................................................2

四、产品定位....................................................... 2

五、推广目标....................................................... 2

六、推广策划....................................................... 2

（一）推广主题.................................................... 2

（二） 广告语......................................................3

（三） 媒介选择....................................................3

（四）公关活动.................................................... 3

（五）促销活动.................................................... 3

七、经费预算....................................................... 3

八、效果评估.......................................................4

一、市场分析

（一）宏观环境及行业分析

中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要的作用。特别是近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。餐饮业有“百业以餐饮为王”之说，且一向被视为一枝独秀，也是最具吸引力的行业之一。

（二）消费者分析

据中国烹饪协会统计调查：中国有5亿人喜欢吃辣，这说明湘菜具有巨大的潜力。可见发展以特色湘菜为主的连锁餐饮企业是个不错的选择。

（三）竞争者分析

近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。据悉，我国现有各类饭店、餐馆近400多万家，年营业额超过7300亿人民币，并保持着高达15%-17%的年增长率。不容忽视的是，在这些众多的餐馆中，上规模的却非常少，更多的只是街头小店。

二、新品分析

“湘侬寨”其菜肴风味是鲜辣浓香，在烹调技艺上，以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长，以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、熏腊、原汁原味、浓淡分明、口味适中而特立于世。

三、新品SWOT分析

（一）优势分析

1、口味种类丰富：有酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、熏腊、原汁原味、浓淡分明、口味适中等多种口味。

2、迎合喜欢吃辣的消费者。

3、湘菜历史悠久，蕴含湖湘文化，有民族特色风味，有芙蓉国的美誉，是我国八大菜系之一。

（二）劣势分析

1、上海人的口味比较清淡。

2、缺乏广告的传播。

（三）机会分析

1、餐饮行业生命力强，是经久不衰的行业，可持续性强，仍有强大的发展空间。

2、可以加大广告的传播。

3、市场容量大。

4、餐饮业利润丰厚。

（四）威胁分析

1、由于餐饮业属于“热门”行业，所以竞争行业异常激烈。

2、国外很多品牌在上海市场占有率高。

四、产品定位

“湘侬寨”面对的是上海地区广大消费群体，价位比较便宜，是大家都消费得起的，又能让上海人品尝到湖南菜肴的特色。

五、推广目标

1、通过一系列宣传活动，使“湘侬寨”能够顺利进军上海市场。

2、在营销策略下，实现20%的销售额，争取使利润率达到15%。通过这次的推广活动使得所推广的产品在消费者中形成一定的影响，在一定程度上扩大产品的影响力。并且能够扩大产品的市场占有率，提高企业知名度和美誉度。

六、推广策略

（一）广告宣传

篇二：湘侬寨餐饮新品上市策划方案

湘侬寨餐饮新品上市策划方案

策划人：

策划时间：2013年6月14日

前 言

湖南湘侬寨餐饮管理有限公司“湘侬寨”品牌于2009年6月创立。湘侬寨是一家以传播湖湘文化、弘扬湘菜产业、发展全国连锁为营销宗旨的上规模的特色餐饮连锁机构。

此次主要是为湘菜风味食品“湘侬寨”做一份上海市场的新品推广策划方案。希望通过本次新产品推广，能够为企业树立良好形象，提高销售额，扩大产品市场占有率，提高企业知名度和美誉度。本次策划主要是在电视广告的播放、促销活动的宣传及媒介的传播的基础上，对“湘侬寨”在上海市场进行新品推广策划，并作出相应的活动，与活动方案相匹配的推广策略，为更好的进入上海市场从而赢得消费者的肯定。

目 录

一、市场分析4

（一）宏观环境及行业分析4

（二）消费者分析 4

（三）竞争者分析 5

二、新品分析5

三、新品SWOT分析 5

（一）优势分析5

（二）劣势分析6

（三）机会分析6

（四）威胁分析 6

四、产品定位6

五、推广目标6

六、推广策略7

（一）广告宣传7

（二）媒介选择7

（三）促销活动8

七、经费预算

八、效果评估

8 9

（一）宏观环境及行业分析

中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要的作用。特别是近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。

（二）消费者分析

1消费者对湘菜的认知度

2中国有5亿人可以吃辣，这说明湘菜具有巨大的潜力。

（三）竞争者分析

近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。据悉，我国现有各类饭店、餐馆近400多万家，年营业额超过7300亿人民币，并保持着高达15%-17%的年增长率。不容忽视的是，在这些众多的餐馆中，上规模的却非常少，更多的只是街头小店。

“湘侬寨”其菜肴风味是鲜辣浓香，在烹调技艺上，以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长，以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、熏腊、原汁原味、浓淡分明、口味适中而特立于世。

篇三：“湘侬寨”在上海的推广策划案

“湘侬寨”在上海的推广策划案

前言

本策划书受湖南湘侬寨餐饮管理有限公司委托，由衡阳财经工业职业技术学院的学生进行全权策划。 （一）策划背景

湘侬寨是一家以传播湖湘文化、弘扬湘菜产业、发展全国连锁维经营宗旨的上规模的特色餐饮连锁机构。湘菜发展历史至少已有两千多年，湖南简称湘。有芙蓉国的美誉。

（二）策划目标

1. 提高品牌的知名度和美誉度； 2．提高品牌的形象；

3．利用促销手段，增加销售量。

（三）策划内容

据悉，我国现有各类饭店、餐馆近400多万家，年营业额超过7300亿元，并保持着高达17%的年增长率。不容忽视的是，在这些众多的餐馆中，上规模的却很少，更多的只是街头小店。所以，特此为“湘侬寨”制定了一份新品上市策划。

目录

前言

一、 市场分析??????????????????????4 （一） 宏观环境及行业分析. ????????????????4 （二） 消费者分析?????????????????????4 （三） 竞争者分析?????????????????????4 二、产品核心利益点.???????????????????4 （一）新产品的特点????????????????????4 （二）新产品的核心利益点?????????????????4 三、SWOT分析???????????????????????5 （一）SWOT分析内容. ???????????????????5 （二）发展侧路??????????????????????5 （三）结论????????????????????????5 四、产品定位. ??????????????????????6 （一） 市场细分??????????????????????6 （二） 目标市场选择????????????????????6 （三） 市场定位??????????????????????6 五、 推广目标?????????????????????6 （一）财务目标???????????????????????6 （二）销售目标???. ???????????????????6 （三）市场占有率目标 ????????????????????6 （四）产品知名度目标 ????????????????????7 （五）市场活动目标 ?????????????????????7 六、推广策略 ??????????????????????7 （一）广告宣传方案 ???????????????????7 （二）公关宣传方案???????????????????.7 （三）促销活动方案 ???????????????????7 （四）媒体宣传方案 ???????????????????7 七、经费预算 ??????????????????????8 八、效果评估 ??????????????????????8

一、 市场分析

（一） 宏观环境及行业分析

中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业的一个支柱产业，一直是社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。餐饮业呈现出迅速发展、繁华兴旺的景象。餐饮业有“百业以餐饮为王”之说，且一向被视为一枝独秀，也是最具吸引力的行业之一。

（二） 消费者分析

1、 2、

人们对湘菜的认知及感觉。 消费者对湘菜历史的认知。

（三） 竞争者分析

1、了解竞争对手的背景。 2、了解竞争对手的促销方式。

3、了解竞争对手的产品及消费者对他们的看法。

二、产品核心利益点分析

（一）新产品的特点

菜肴风味是鲜辣浓香，在烹调技艺上，以炒、腊、蒸、煎、烧见长。

（二）新产品的核心利益点

湘菜用料选材于湘江水流域、洞庭湖区以及湘西山区等地，加工精细，制作考究，烩山川之珍、天地之奇于盘见之中，以酸辣，焦麻，鲜香，脆嫩，原汁原味、浓淡分明、口味适中二特立于世，经久不衰，且获大兴之势。

三、 SWOT分析

通过调查研究，运用SWOT分析“湘侬寨”宏观环境与微观环境，以便于更好的把握和发展自己的优势，避免在劣势上做出失败的策划方案。分析自身的机遇和压力，更能明确发展目标，确定发展方向。

（二）发展战略

（三）结论：SWOT分析不难看出，“湘侬寨”的发展处于成长阶段，因此

我们主要将战略放在提升品牌在消费者心目中的知名度和美誉度上。

四、 产品定位

（一）市场细分

国外人士、本地人士以及喜爱湘菜的广大消费者

（二）目标市场选择

广大消费群体

（三）市场定位

“湘侬寨”面对的是广大消费群体，所以价位也比较便宜，是大家都消费得起的，又能品尝到湖南菜肴的特色。

五、 推广目标

注：详细数据请见附录。

注：详细数据请见附录。

注：详细数据请见附录。

（四）产品知名度目标

1．提高品牌的认知度和美誉度； 2．建立售后服务，让消费者认知我们。

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