中秋佳语 中秋相关知识 月饼分类

中秋佳语 中秋相关知识

　　中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节。

　　我愿随明月在云中漫步，听她讲浪漫的古老传说，也愿站在静处悄悄凝望。不过，这一切都化为柔和的月光洒在我身上。祝福朋友们阖家团圆，心想事成。

　　记忆中所有的中秋节都是快乐的。孩童时对灯笼的迷恋、青葱岁月的浪漫举动、以及现在为一家老少的奔忙，我都觉得非常美好。盼望着盼望着，中秋节又来了，我开始了忙碌的一天。
 

　　适逢中秋之夜

　　我仰望天空

　　望见一轮圆月

　　但不是我们常说的一轮皎洁的圆月

　　天空中有层层清云

　　如烟似雾

　　弥蒙在月光下

 

　　中秋起源

　　关于中秋节的起源，说法较多。中秋一词，最早见于《周礼》，《礼记·月令》上说：“仲秋之月养衰老，行糜粥饮食。”

　　一说它起源于古代帝王的祭祀活动。《礼记》上记载：“天子春朝日，秋夕月”，夕月就是祭月亮，说明早在春秋时代，帝王就已开始祭月、拜月了。后来贵族官吏和文人学士也相继仿效，逐步传到民间。
 

　　风俗习惯

　　在中秋节，我国自古就有赏月的习俗，《礼记》中就记载有“秋暮夕月”，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。

　　设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、李子、葡萄等时令水果，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。

　　在唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行。在宋代，中秋赏月之风更盛，据《东京梦华录》记载：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”。

　　每逢这一日，京城的所有店家、酒楼都要重新装饰门面， 牌楼上扎绸挂彩，出售新鲜佳果和精制食品，夜市热闹非凡，百姓们多登上楼台，一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月，并摆上食品或安排家宴，团圆子女，共同赏月叙谈。

　　明清以后，中秋节赏月风俗依旧，许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。

　　我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗，俗话中有：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。

　　月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品。

　　后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征。

　　月饼最初是在家庭制作的，清袁枚在《隋园食单》中就记载有月饼的做法。

　　到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作越越来越精细，馅料考究，外型美观，在月饼的外面还印有各种精美的图案，如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等。

　　以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，都成为天下人们的心愿，月饼还被用来当做礼品送亲赠友，联络感情。
 

月饼分类

　　广式月饼： 皮薄、松软、香甜、馅足

　　苏式月饼： 松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

　　京式月饼： 外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

　　潮式月饼： 重油重糖，口感柔软。

　　滇式月饼： 皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 。

　　徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

　　衢式月饼： 酥香可口，芝麻当家。

　　秦式月饼： 冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

　　晋式月饼： 甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

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